Camin Larredya, Jurançon - Costat Darrèr

Vente : camin larredya, jurançon - costat darrèr

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Présentation du produit

Il est demandé à ce vin moelleux d’exprimer un fruité net et démonstratif sur un registre plutôt confit, d’être parfaitement équilibré entre liqueur et acidité, et de présenter une richesse le rendant apte à la moyenne garde.
La vendange va donc chercher les états de surmaturité du milieu de l’automne (raisins flétrissant, concentration des sucres et des goûts) ; les cépages sont le gros manseng (2/3) et le petit manseng.
La vinification est ventilée entre cuves inox, préservant le fruité du raisin, et barriques de chêne, conférant volume et rondeur au vin.
Sa dégustation est principalement apéritive, ou avec du foie gras, du fromage de brebis…
Au delà des associations gastronomiques classiques : à essayer sur la cuisine orientale !

A propos du producteur

Camin Larredya

Camin Larredya
Producteur à Jurançon (64110) dans le terroir Le Béarn

* 14ème siècle : mention est faite du feu « Larredya » sur le sencier de Gaston Phébus. * 1900 : Jean GRUSSAUTE achète le vignoble et la ferme « Larredya » pour assouvir son rêve de retour à la terre, l’exiguïté de la ferme natale d’Arthez l’avait d’abord poussé vers la profession d’aubergiste cocher, rue Carnot à Pau. * Milieu du 19ème siècle : François et Sophie GRUSSAUTE se tournent vers l’élevage bovin et la culture d’arbres fruitiers. * 1964 : Jean et Jany GRUSSAUTE lancent la production de fraises sur les coteaux à vignes, ou le micro climat assurera une production de grande qualité * 1970 : Ils commencent à reconstruire le vignoble avec des plantations en terrasses de gros et petit manseng, les raisins seront livrés en partie à la coopérative. * 1975 : Stage d’initiation à l’œnologie et première mise en bouteille à la propriété. * 1983 : disparition de Jean et abandon de la fraisiculture. Jany entretiendra le vignoble (4 ha) et vinifiera une partie des raisins. * 1988 : arrivée de Jean-Marc (20 ans), leur fils, sur le vignoble après des études en viticulture et œnologie. Retrait de la coopérative et démarrage d’un nouveau programme de plantations.

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