Présentation du produit
La Côte Chalonnaise est une Appellation Régionale de Bourgogne réservée à 44 communes situées à l’oeust de Chalons-sur-Saône, entre le Mâconnais et les Côtes de Beaune.
La Côte Châlonnaise en rouge a pour cépage exclusif le Pinot Noir. Sa couleur, nette et franche, se rapproche du pourpre ou du rubis brillant. Les petits fruits rouges et noirs sont particulièrement présents. Sa texture est ferme. Sa présence en bouche est marquée. Acidité et tanins s’entendent bien.
La Côte Chalonnaise en rouge par sa franchise et sa finesse tannique se rend indispensable sur les viandes en sauce ou grillées. Ils se marient également très bien avec les fromages de caractère : coulommiers, port-salut, époisses. La température idéale pour sa dégustation est comprise entre 15 et 18°C.
A propos du producteur
domaine Raymond Drain & Fils
Producteur
à
Jambles (71640)
dans le terroir
Le Chalonnais
Le Domaine se situe dans le département de Saône-et-Loire (région Bourgogne), non loin de Châlons-sur-Saône, en plein cœur du vignoble de la Côte Chalonnaise. Ce dernier s'étend sur 25 kilomètres de longueur et 7 kilomètres de largeur, entre la Côte de Beaune au nord et les monts du Mâconnais au sud. La Côte Chalonnaise constitue l'une des plus belles régions viticoles de la Bourgogne. Le Domaine exploite principalement 16 hectares de vigne en Appellation Régionale « Bourgogne Côte Chalonnaise » en rouge et blanc ... D’autres vignes permettent également la production de l’Appellation Régionale Bourgogne aligoté et de l’Appellation Village Givry en rouge et en blanc. Depuis le début des années 80, le Domaine Raymond Drain et Fils s’est orienté vers la vente directe au consommateur par goût du contact et l’envie de faire partager plus qu’un métier, une passion.
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