Bourgogne Aligoté "Perles d'Or" 2015

Vente : bourgogne aligoté "perles d'or" 2015

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Présentation du produit

Merci de commander par carton de 6 bouteilles. Possibilité de panacher.

Cépage : Aligoté

Parcelles : six parcelles sur les communes de Marey les Fussey et Fussey en zone peu pentues. L’âge des vignes va de 5 à 40 ans.

Vinification et élevage : Les parcelles d’aligoté sont souvent les dernières récoltées car plus tardives que les Hautes Côtes. L’élevage se fait en cuve et le vin est gardé sur lies pendant l’hiver. Le vin est peu manipulé au cours de l’élevage et garde ainsi son perlant naturel.

Garde : Pas de vocation à être gardé, à consommer dans les 3 ans suivant le millésime pour profiter de sa fraîcheur.

Accords Mets-Vin : La fraîcheur et la vivacité du Perles d’Or se marieront avec de nombreuses entrées : fruits de mer, escargots. En apéritif, on obtient le Kir en l’associant à la crème de cassis.

A propos du producteur

Domaine Thevenot le Brun

Domaine Thevenot le Brun
Producteur à Marey Les Fussey (21700) dans le terroir Le Dijonnais

Le domaine Thevenot le Brun et fils, se situe au coeur des Hautes Côtes sur la commune de Marey les Fussey à 8 km de Nuits Saint Georges et 12 km de Beaune. L’histoire du domaine est liée à la renaissance du vignoble des Hautes Côtes. Aujourd’hui le vignoble s’étend sur 26 hectares dont 18 en appellation Hautes Côtes de Nuits et Hautes Côtes de Beaune. Parmi ces parcelles, deux terroirs privilégiés se distinguent : Les Renardes et Le Clos du Vignon. Cinq générations de vignerons se sont succédées au sein de l’exploitation mais l’activité a été fortement développée au début des années soixante par Maurice et sa femme Anne Marie. Ensuite leurs deux fils Jean et Daniel ont repris l'exploitation en continuant à développer l'activité et à affiner les techniques. Nicolas le fils de Daniel est arrivé au domaine depuis 2007. Après des études d’ingénieur en hydrologie et une année de volontariat international au Bénin, Nicolas le fils de Daniel est revenu en Bourgogne en 2005. Il a suivi une formation de 2 ans en viticulture et œnologie en alternance dans un grand domaine beaunois. Nicolas a repris la gérance du domaine en 2009 dans la continuité du travail effectué par son père et son oncle tout en mettant à contribution ses expériences antérieures. Aujourd’hui le domaine commercialise une gamme de vins blanc et de vins rouges dans les appellations Hautes Côtes de Nuits, Hautes Côtes de Beaune et Bourgogne aligoté ainsi que des liqueurs typiques de la région. Nous pratiquons une viticulture raisonnée sur des terroirs proches de notre domaine que nous cultivons depuis 3 générations. Nous vinifions nos raisins en respectant l’expression du millésime et du terroir dont ils sont issus.

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