Présentation du produit
Préparé à partir de petits harengs levés en filets saumurés et marinés au vinaigre. Ce séjour dans le vinaigre lui confère cette blancheur et onctuosité. Une sauce au vinaigre accompagné d’oignons permettra de couvrir le produit présenté généralement en pot en verre.
A propos du producteur
Bourgain Et Fils
Producteur
à
Boulogne Sur Mer (62200)
dans le terroir
Le Boulonnais
Notre équipe prépare dans la pure tradition Boulonnaise les produits de la mer fumés; notamment le saumon, cheminée (fumage à l'ancienne), norvégien ou écossais, le hareng, haddock et maquereau. Nous proposons également, dans notre gamme "épicerie fine", tout un panel de rillettes, de la soupe mais aussi des veloutés.
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