Boule de 2 kilos

ferme des plants

Michel et Dominique PERRIN Le pain produit à la ferme, contrairement au pain blanc à la levure, est un vrai aliment, qui contient : le germe, les minéraux, les vitamines, les fibres du blé, seul le gros son est retiré. Pour respecter la nature que nous laisserons aux générations futures, nous travaillons la terre sans pesticides ni engrais chimiques, la ferme est en bio depuis 2000, 70 ha dont 10 en blé pour la confection du pain, le reste est en prairies, 20 en prairies naturelles pour les chevaux, qui produisent le compost remis sur les parcelles avant les semis, 40 en prairies semées de trèfle, luzerne qui constitue un engrais vert naturel. La rotation de la culture du blé est une rotation longue, pas de blé sur la même parcelle avant 4 ans. Pour découvrir notre élevage de chevaux : http://www.elevagedesplants.fr Nous faisons parti du réseau wwoof.fr, nous rencontrons ainsi des jeunes de tous les pays qui souhaitent découvrir la France d'une autre façon ainsi que l'agriculture biologique. Le blé, produit sur la ferme, est de variété RENAN, obtention INRA année 1950 et de variétés anciennes La farine est faite avec une meule de granit. Sa mouture douce n'oxyde pas la farine et ne la chauffe pas. Cette pratique conserve et mélange intimement le germe, les minéraux et les fibres alimentaires. Le mélange eau, farine (levain) qui fermente naturellementet se conserve d'une fois sur l'autre, il produit une fermentation lactique qui facilite la digestion et l'assimilation des minéraux. Sel de Guérande Cuisson dans le four en brique de la ferme datant de 1850, chauffé au bois non traité. Le four à 200° en fin de cuisson du pain est parfait pour la cuisson des divers gâteaux, cakes, cookies...)