Labels et récompenses
Présentation du produit
Le Tartare d’algues au citron confit est élaboré avec des algues bretonnes émincées, assaisonnées puis marinées avec une huile d’olive vierge extra biologique. En raison d’une ressource insuffisante, et à partir de mai 2016, de la laitue biologique provenant de l’aquaculture au Portugal pourra être intégrée dans certaines productions de tartare .
Les algues sont émincées, assaisonnées puis marinées avec une huile d’olive vierge extra biologique.
Le citron confit, délicatement épépiné, renforce la fraîcheur de ce tartare au caractère iodé ( plus de 50 % d’algues ).
Conseils d’utilisation :
Accompagner le poisson en papillote, en tartare, en tajine…Tartiner sur des toasts ou dans des sandwichs
Servir en entrée sur un avocat ; avec du saumon fumé
Compléter la garniture d’un taboulé
Assaisonner une crudité ou des légumes vapeurs
Ingrédients :
Algues 50% (spaghetti de mer, wakamé, laitue de mer, dulse ), huile d’olive vierge extra, citron confit, vinaigre de cidre, oignon jaune, sel.
100% des ingrédients d’origine agricole sont issus de l’agriculture biologique.
Certifié ECOCERT – FR-BIO-01
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- protéines : 1.24g
- glucides : 2.78g dont sucre 0.51g
- lipides : 25.35g, dont acides gras saturés : 4.13g
- fibres alimentaires : 3.10g
- sel : 1.23g
- calories : 253 kcal / 1044 kJ
A propos du producteur
Algue Service Bord A Bord
Producteur
à
Roscoff (29680)
dans le terroir
Le léon
Algue Service est basée à Roscoff sur un des plus grand champs d'algues d'Europe. Les produits que nous fabriquons sont vendus sous la marque « bord à bord » Contrairement à ce que l'on peut observer en Asie, le marché de l'algue alimentaire est, en Europe, un marché de niche. Les progressions de ces dernières années montrent que l'algue gagne du terrain tant auprès des restaurateurs que des particuliers. Depuis 12 ans, toute l'équipe d'Algue Service développe et fabrique une gamme originale de produits alimentaires à base d'algues pour le bonheur des chefs et des particuliers amateurs de nouvelles saveurs.
Voir tous les produits de ce producteur
