Présentation du produit
Description :
Sept douzaines de petit escargots cuits dans un bouillon de petits légumes et d’arômates récoltés principalement à la ferme et cuisinés sur place.
Parfait plat traditionnel de la campagne depuis des générations : Poëlé d’escargots.
Composition :
Escargots hélix aspersa Maxima, eau, vin blanc, légumes, arômates, sel, poivre et épices.
Poids égoutté environ 200 g.
Notre conseil :
Poêlé d’escargots : Mettre les escargots dans une poële avec un tiers de leur jus, puis ajouter une noix de beurre, ail échalotte et persil. Bien faire risoler et servir chaud.
A propos du producteur
L'Escargoterie de Roche Briande
Producteur
à
Arcay (86200)
dans le terroir
Le loudunais
L'Escargoterie de Roche Briande, née au pied du dolmen à Arçay de l'esprit de Jean Paul Duchesne en 1994, élève et cuisine ses escargots entre la Vallée de la Loire et le Poitou. Grâce à une production en plein air, de la naissance à l'âge adulte, à une alimentation saine et naturelle et à une élaboration en cuisine avec des produits frais et sélectionnés, les Helix Aspersa de Roche Briande (petits et gros gris) sont des mets reconnus par les professionnels de la restauration et de la gastronomie. Portant attention à une certaine transparence de ses produits vis- à- vis du consommateur, le site peut être visité sur rendez-vous. Du particulier au restaurateur - en amuse-bouches, en entrées, en plats de résistance ou en brochettes - l'Escargot de Roche Briande sous diverses formes et aux différents parfums saura séduire et éveiller votre palais et celui de vos amis.
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