Présentation du produit
Le Bleu de Bonneval est un bleu typiquement savoyard, fabriqué dans la vallée de la Maurienne au village de Bonneval. Le lait servant à la fabrication de ce fromage, répond au même cahier des charges que celui du Beaufort; il est cru et entier provenant de races Tarine et Abondance.
Ce Bleu dévoile des arômes de cave, de sous bois humide, et de champignons. Sa saveur est assez salée et son goût est puissant sans être piquant.
A propos du producteur
Coopérative Laitière des Entremonts
Producteur
à
Entremont Le Vieux (73670)
dans le terroir
La savoie propre
Construite en 1935, la Coopérative des Entremonts a été entièrement rénovée pour perpétuer la fabrication artisanale de fromages au lait cru. Vous pourrez observer, grâce à la galerie de visite tous les gestes de ce savoir faire traditionnel. Quotidiennement, 10 000 litres de lait provenant d'une trentaine d'exploitations de Chartreuse sont transformés en savoureux fromages (Mont Granier, Chartreux, Délice, Estival et Tommes de Chartreuse). Salle de visite en accès libre et suivi de fabrication le matin. Le magasin de la coopérative propose à la vente non seulement la production locale de fromage (Tomme de montagne, Tomme de Savoie, Le Chartreux), mais également des fromages et autres produits régionaux, tels que le vin, les produits d'épicerie ou la charcuterie.
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