Présentation du produit
Le Banon est un fromage traditionnel du sud de la France produit sur une partie du Massif Alpin. C’est un fromage à pâte molle fabriqué à partir de lait de chèvre cru et entier. Il est obtenu par caillage présure. Après affinage, le fromage est plié dans des feuilles de châtaigniers liées avec un brin de raphia, ce qui lui confère sont fameux goût de sous bois. Le GAEC Le Petit Jabron, membre du syndicat de défense et de promotion du Banon, fabrique depuis 15 ans ce fromage qui se distingue de par son goût relevé.
La demande d’Appellation d’Origine Contrôlée est déposée par l’Association de Défense et de Promotion du Banon, créée en juin 1993.
Fromages traditionnel AOC Caillé doux,
15 jours d’affinage sous les feuilles de châtaignier, du plus doux au plus corsé.
A propos du producteur
Le Petit Jabron
Producteur
à
Sisteron (04200)
dans le terroir
Le Sisteronais
230 chèvres provençales et alpines qui s'appliquent avec nous pour vous proposer les meilleurs fromages. Exploitation d'élevage avec production des fourrages et céréales et utilisation des parcours (garde) environnants. - Produits de la ferme : Fromages de chèvre, huile de colza et de tournesol. Porcs vivants. - Point de vente : Magasin de producteurs à Peipin : l'Etal des Paysans.: - Vente sur les marchés. Sisteron le samedi, St Auban le dimanche.
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