Présentation du produit
À base de pâte à nouilles, de truites et de confit d’échalotes les fischschnecke sont précuits à la vapeur. Ils sont à couper en tranches d’un demi centimètre environ et à dorer dans une poêle avec du beurre ou de l’huile. Ils épateront vos invités sur une salade composée en entrée ou accompagnés de la sauce vin blanc élaborée par notre chef.
A propos du producteur
Aux Sources du Heimbach
Producteur
à
Wingen (67510)
dans le terroir
L'Outre Forêt
Située à une trentaine de kilomètres de Haguenau et à une quinzaine de kilomètres de Wissembourg la pisciculture de Philippe Billmann est installée à Wingen, petit village d'Alsace, frontalier avec l'Allemagne et implanté dans le parc régional des Vosges du Nord. L'élevage est implanté à Petit Wingen (annexe de Wingen) et est alimenté par le Heimbach petite rivière première catégorie dont l'eau est d'une qualité et d'une pureté irréprochables. Pour répondre à une demande toujours croissante, ils sont propriétaires depuis novembre 2013 d'une pisciculture située à Void-Vacon (Meuse), pisciculture sur source dont la qualité de l'eau est parfaite.
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