Présentation du produit
Notre Andouille Guémenoise de l’Argoat à l’Ancienne est constituée essentiellement de chaudins de porc dits fermés déroulés sur un cœur de poitrine de porc maigre. Construite comme une Véritable Andouille de Guémené à l’Ancienne, les chaudins au nombre de seize sont déroulés et poivrés suivant un procédé entièrement manuel.
Après cuisson, notre Guémenoise est fumée uniquement au bois de hêtre sans autre additif ou colorant. la Guémenoise de l’Argoat se consomme froide ou chaude , à l’apéritif ou en tronçon grillé au barbecue façon andouillette. Ce produit vous comblera par sa finesse et son goût.
A propos du producteur
Atelier de l'Argoat
Producteur
à
Plelan Le Grand (35380)
dans le terroir
Le pays de rennes
L’entreprise Atelier de l’Argoat, composée d’hommes et de femmes passionnés par leur métier, est spécialisée dans la fabrication d’andouilles et d’andouillettes réalisées dans le plus grand respect de la tradition et du code des usages. C’est à ce titre que nous avons en juin 2015 été labellisé Entreprise du Patrimoine Vivant. Noguemene-vignettetre production "véritable charcuterie artisanale" essentiellement "faite main" comprend en premier lieu la Véritable Andouille de Guémené à l’Ancienne. Ce produit né à Guémené sur Scorf dont le procédé de fabrication est ancestral représente plus de 60% de notre fabrication. Animé par un esprit d’Artisan, nous produisons chaque jour : La Véritable Andouille de Guémené à l’Ancienne, L’Andouillette à la Ficelle de l’Argoat, L’Andouille de Vire à l’Ancienne, L’Andouille de Bretagne fumée aux bois de hêtres, La Gridouille de l’Argoat à l’Ancienne ficelée main, La Guémenoise de l’Argoat à l’Ancienne Apéridouilles Nature Apéridouilles au Piment d'Espelette Apéridouilles de Roquefort
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