AOC Sancerre Rouge - Cuvée Raymond 2012

Vente : aoc sancerre rouge - cuvée raymond 2012

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Présentation du produit

Cépage :
Pinot noir 100%.
La cuvée est issue d’une vigne d’une quarantaine d’années.

Sol :
Terres blanches argilo-calcaires.

Vinification :
Pour la Cuvée “Raymond”, à la récolte, une sélection manuelle est effectuée sur une table de tri. Puis après une cuvaison de 20 jours environ, elle est pressée et placée en fûts âgés de 1 à 3 ans. La fermentation malolactique se fait naturellement généralement vers le mois d’Août. Les différents fûts sont alors soutirés et assemblés, puis cette Cuvée restera encore pendant environ 2 mois en cuve avant mise en bouteilles (sans filtration ni collage).

Degré alcoolique :
12,5°C / 13,5C.

Accord avec les mets :
La Cuvée “Raymond” s’associe parfaitement à des viandes rouges, et des fromages à pâtes molles.

A propos du producteur

Domaine Tabordet

Domaine Tabordet
Producteur à Verdigny (18300) dans le terroir Le Pays Fort, le Sancerrois, et le Val de Loire

Domaine Tabordet - Sancerre et Pouilly Fumé Deux frères Yvon et Pascal tabordet, associés sous forme d'une société "G.A.E.C." (Groupement Agricole d'Exploitation en Commun), ont repris l'exploitation familiale en 1981 située sur la commune de Verdigny à 3 kms de Sancerre dans le département du Cher (18). Depuis le 15 septembre 2008, Gaël le fils d’Yvon et Marius, le fils de pascal, ont rejoint leurs pères au sein de la société. Yvon né en 1949 marié à Anne-Marie, retraitée de l'Education Nationale, père de trois fils Gaël, Luc et Cédric. Pascal né en 1959 marié à Marie-Laure qui travaille à plein temps sur l'exploitation et père d'un fils Marius et d'une fille Aurore. Gaël né en 1979 marié à Floriane,employée, père d'un fils Quentin et d'une fille Chloé. Marius né en 1985, vit maritalement avec Mélanie, entrepreneur individuel. L'entente et la coordination sont des priorités dans notre travail. Deux salariés travaillent à plein temps sur le Domaine auxquels s’ajoutent des occasionnels pour les différentes tâches tout au long de l’année.

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