AOC Gaillac Rosé 2016

Vente : aoc gaillac rosé 2016

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Présentation du produit

Merci de commander par cartons de 6 bouteilles. Possibilité de panacher

Cépages : 50 % Syrah – 50 % Braucol

Récolte : Vendange manuelle

Vinification : C’est un rosé de saignée. Le rosé de saignée s’élabore de la facon suivante: quand on rentre une cuve de raisins rouges, on lance la macération (principe qui permet d’extraire la couleur et la matière). Après 12 à 15 heures, variable en fonction de la couleur obtenue, on saigne la cuve; c’est à dire on retire du jus de la cuve. Ce jus sera ensuite vinifié à part, et à basse température.

DEGUSTATION

Visuel : Couleur cerise. Brillant et limpide

Olfactif : Nez très aromatique et plaisant. Arômes de fruits rouges tel que la framboise et le cassis. Une belle finesse.

Gustatif : Attaque toute en rondeur. Une bonne fraicheur qui fai ressortir les notes de framboises. Un vin gouleyant et plaisant.

Garde : A boire jeune et frais température 7 à 8 °.

Accord Mets et vins : Ce vin se marie très bien avec les salades , les charcuteries, grillades et plats épicés.

A propos du producteur

Domaine Vayssette

Domaine Vayssette
Producteur à Gaillac (81600) dans le terroir Le Gaillacois

Le domaine Vayssette est une exploitation familiale où deux générations allient leur savoir faire pour donner le meilleur d'eux-mêmes. 26 hectares de vignes composent le vignoble dont la production est régie par la charte des Vignerons Indépendants. L'encépagement est réparti en 60 % blanc et 40 % rouge. Six cépages sont utilisés en rouge et autant en blanc. la proportion tend petit à petit à laisser une place prioritaire aux cépages locaux, tel le braucol et le duras en rouge, ou le mauzac et le loin de l'oeil en blanc. Une moyenne de 35 à 45 % du volume (très variable selon les millésimes ) est embouteillé et commercialisé au domaine. Un tiers de la production est vendu sur le domaine, en vrac. Le reste étant vendu aux négociants

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