AOC Côtes du Rhône Villages Sablet Prestige 2009

Vente : aoc côtes du rhône villages sablet prestige 2009

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Présentation du produit

Sur les coteaux, les vignes dévalent en pente, régulières, assurant un régime hydrique régulé.

Ce vignoble, âgé de 40 ans en moyenne, produit des rendements bas. La conjugaison de ces conditions garantie ainsi une belle concentration aromatique des baies.

Ce vin est issu d’une majorité de Grenache pour le fruit, auxquels s’ajoutent les épices de la Syrah et la profondeur du Mourvèdre. Après les vendanges, chaque cépage est soigneusement vinifié séparément pour être assemblé ensuite.
Une cuvaison de 25 jours à température maintenue, puis intervient un élevage de 12 mois en cuve béton afin d’assouplir les tanins et garder ce côté fruité typique des vins du Domaine.

Une robe rubis pour un nez friand sur les petits fruits noirs, des notes de sous-bois. La bouche est franche, les tanins ronds, le fruit éclate, puis les épices douces et la réglisse arrivent au palais. Le verre porte en lui l’empreinte du soleil et de la Provence.
De la longueur pour ce vin à découvrir sur une côte de bœuf grillé au romarin.

A boire chambré ou à garder pour les 5 ans qui suivent.

La presse en parle:

Un nez fruité friand évoquant la chair de la cerise, la groseille mûre. En bouche un vin très friand, croquant même, s’exprimant dans un registre de fruits rouges et noirs, d’épices, de réglisse – Gilbert et Gaillard 2013

A propos du producteur

Domaine des pasquiers

Domaine des pasquiers
Producteur à Sablet (84110) dans le terroir Le Comtat Vénaissin

C’est au cœur de la Provence que la famille Lambert se consacre à la vigne depuis trois générations. Trois générations qui se sont succédées sur ces terres depuis 1935. C’est aujourd’hui les deux frères, Jean-Claude et Philippe, qui dirigent le Domaine. Complémentaires et complices, ils partagent un même engagement : respect de la vigne et respect du fruit. Un travail sans concession, une quête constante de l’absolu avec pour seul objectif de retrouver dans chaque verre les parfums de ce terroir généreux. Transcrire sans jamais trahir. Afin de préserver le fruit, les vendanges sont ici à peine éraflées, les cuvaisons suivies de près. Les cépages sont ainsi vinifiés séparément pour être ensuite patiemment assemblés. On retrouve principalement les rois du Rhône : Grenache pour le fruit gourmand, Syrah pour la finesse et la complexité aromatique et Mourvèdre pour la profondeur. Le Domaine des Pasquiers, c’est un vignoble de 87 hectares qui s’étend sur 3 appellations : Côtes du Rhône Plan de Dieu, Côtes du Rhône Sablet et Gigondas. Au pied des dentelles de Montmirail, c’est d’abord la plaine du Plan de Dieu où s’étalent ses vignobles sur un sol d’argile rouge recouvert de galets roulés. Ce sont eux qui, emmagasinant les rayons du soleil provençal, préservent la vigne de la sècheresse durant le jour et rediffuse une douce chaleur à la nuit tombée. C’est ensuite les pentes douces de Sablet où le vignoble grandit sur un sol sablonneux recouvert de cailloutis fins apportant finesse et minéralité aux vins. Viennent enfin les terres de Gigondas, terroir exceptionnel où les ères secondaire, tertiaire et quaternaire se sont succédées pour offrir un cru à ce vignoble. C’est naturellement l’amour de cette terre et la passion pour leurs vignes qui ont conduit la famille Lambert, après une conduite raisonnée du vignoble, à convertir peu à peu tout le domaine en agriculture biologique depuis 2010.

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