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Présentation du produit
Vin issu de l’Agriculture Biologique.
TYPE DE VIN : AOC Côtes de Duras blanc sec
CEPAGES : 70 % sauvignon, 30 % sémillon
Dégustation: Le nez est bien ouvert sur un fond d’agrumes confits. La bouche est bien construite avec de la gourmandise, de la spontanéité et une gamme d’arômes séduisants.
VINIFICATION/ VIEILLISSEMENT:
Les vendanges sont manuelles, une première sélection au vignoble est effectuée pour choisir les meilleures parcelles, ensuite une deuxième sélection intervient au niveau des jus. Une partie du moût est vinifié en cuve, le reste est vinifié directement en barriques. (50 % de fût et 50 % de cuve).
La fermentation alcoolique en fût s’étale sur plusieurs mois favorisant un mariage harmonieux entre le bois et le vin.
Il n’y a pas de bois neuf: barriques de un vin jusqu’à quatre vins; 100% chêne français.
L’élevage aura duré 12 mois en fût. Le vin en cuve est élevé sur lies fines jusqu’à assemblage.
Pour la mise en bouteille le vin n’a pas été traité contre les précipitations tartriques et contient très peu de soufre.
Des dépôts peuvent survenir, ils n’altèrent en rien la qualité du produit mais sont témoins du respect apporté au vin.
CONSEIL : ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation.
A propos du producteur
Chateau Haut Lavigne
Producteur
à
Saint Astier (47120)
dans le terroir
Le Haut Agenais
Un vignoble, une femme, des vins... Le hasard des études a amené Nadia LUSSEAU à l’œnologie, où elle découvre un milieu passionnant aux nombreuses facettes. Très vite elle s’aperçoit qu’elle a envie de créer ses propres vins, avec son ressenti et en intervenant du début (vigne) à la fin (commercialisation). Jeune œnologue, elle s’ennuyait dans un labo et a décidé de reprendre fin 2002 une exploitation de 8.6 ha. Seule à la tête du vignoble, elle partage son temps entre le travail de la vigne, l’élaboration et l’élevage des vins, la commercialisation… Attachée à sa terre et à la qualité des raisins elle décide de conduire son vignoble en agriculture biologique en 2005. Cette première année fut une année test, motivée par le résultat et les rencontres dans le milieu de la « bio » elle convertit officiellement le vignoble en agriculture biologique en 2006.
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