AOC Bergerac rosé 2016 - Château le raz

Labels et récompenses

Présentation du produit

Médaille d’Or Bergerac

Cépages : Cabernet Sauvignon (75%), Cabernet Franc (15%) et Merlot (10%) sont les trois cépages composant le rosé.

Age et géologie : D’un âge moyen de 12 ans, les vignes sont installées sur les plateaux rive droite qui longent la rivière Dordogne entre Bergerac et Bordeaux sur des terres de “boulbènes” à sous-sol ferrugineux.

Mode de culture :
La vigne plantée principalement Nord-Sud (de manière à profiter du maximum d’ ensoleillement) donne des rendements limités (55 à 60 hl/ha) grâce à l’ enherbement permanent qui en diminue la vigueur.

Ainsi, on augmente la résistance aux maladies ce qui permet de réduire considérablement les traitements chimiques. L’ effeuillage fait à la main en juillet-août favorise la maturation et la couleur.

Vinification : Vendange triée et éraflée, puis macération des jus et pulpes pendant 72 heures. Ensuite, le jus est séparé des pulpes, puis mis en fermentation à environ 16-18°C. Cette fermentation durera 1 mois pour donner ce vin d’un rosé soutenu très vif et brillant.

Caractéristiques : C’est une véritable explosion aromatique, nez cerise, framboise, cassis… Laissant présager en bouche une finale qui offre des notes fruitées persistantes.

Idée de consommation : le vin de l’ apéritif par excellence ! Mais aussi sur une truite de mer ou une brochette de langoustines au gingembre…!