Labels et récompenses
Présentation du produit
Robe
Couleur pourpre, noir.
Nez
Une profonde matière, des tannins d’une extrême élégance.
Bouche
Le cassis, la griotte emplissent la bouche qui est pleine et généreuse.
Assemblage
Rigoureuse sélection parcellaire sur les cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan travaillés en biodynamie.
Vinification
Vendanges manuelles.
Micro vinification en barrique ouverte de 600 litres, pigeages manuels.
Un élevage en cuve bois tronconiques.
Géologie
Schiste.
Accompagnement
Réserver pour vos meilleurs repas.
Lièvre à la royale, bécasses, rôti de marcassin. Fromages, forêt noire.
A propos du producteur
Domaine Deshenrys, abbaye Sylva Plana
Producteur
à
Laurens (34480)
dans le terroir
Le Biterrois
Propriété de la famille BOUCHARD depuis 5 générations, Deshenrys doit son nom au prénom HENRY donné aux différents responsables qui se sont succédé aux destinées du domaine. Implanté sur la commune d'Alignan du Vent ce "bien de village "(c'est à dire pas d'un seul tenant), bénéficie d'une palette d'excellents terroirs différents, sur lesquels ont été implantés les cépages correspondant au sol. Terrasses villafranchiennes avec des sols argilo-graveleux, du pilocène et marnes argilo-calcaires des hauts des piochs pour les rouges. Les Sousbergues calcaires du miocène pour les blancs. Le résultat de cette diversité de terroirs est surprenant, harmonieux, équilibré et charmeur. Les brises marines et la tramontane tempèrent l'ensoleillement.
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