Vignobles Bertin

Présentation de la société

Propriétaire du Domaine du Château Dallau depuis 1742, la famille Bertin vinifie avec soin et méthode les produits de ses vignobles, en alliant les techniques modernes aux traditions ancestrales.

L’encépagement est constitué de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon en proportions variables selon l’appellation.
L’âge moyen des vignes est d’environ 25 ans.
Selon l’appellation , le terroir est argilo-calcaire, argilo-sableux et silico-graveleux.

La vinification est traditionnelle avec une parfaite maîtrise des températures.
Les cuvaisons durent de 3 à 4 semaines selon l’appellation et le millésime.
L’élevage dure environ dix-huit mois avec des soutirages fréquents.

Un collage au blanc d’oeuf et une légère filtration son effectués avant la mise en bouteilles.
Le vieillissement des bouteilles s’effectue dans les caves souterraines de la propriété.

Informations pratiques