Trufarome

Présentation de la société

La société Trufarome, filliale de Peybeyre SA est née avec la découverte de l’arôme de la truffe noire (Tuber Melanosporum). Cet arôme est le résultat d’une recherche scientifique qui a permis d’identifier les substances volatiles qui donnent à la truffe son parfum caractéristique. Ces substances sont fixées sur une base d’huile de tournesol ou d’olive et donnent à ce support un arôme identique nature à celui de la truffe fraîche. Ce procédé a fait l’objet de dépots de brevets dans plusieurs pays. La société Trufarome a développé de nombreux produits qui offrent de multiples idées pour l’arômatisation des recettes.

Informations pratiques