Minoterie Chausse

Présentation de la société

Minoterie Chausse
Ce moulin est situé sur la commune de Saint Denis de Jouhet.
Christophe Chaussé en est à l’heure actuelle le propriétaire. Il est le dernier artisan meunier de l’Indre. Il a pris la suite en 1996 de son père (Michel Chaussé) qui avait lui-même pris la succession de son père (Valéry Chaussé). C’est donc un travail artisanal qui se perpétue de père en fils.
Le moulin fut construit au début du 19ème siècle(1800), par le Seigneur de Séguière.
Dans ce moulin, le meunier s’occupe de tout : il achète son blé à des producteurs locaux, le stocke puis le transforme en farine. Il met la farine en sac de 1 à 50 kg, il livre ensuite ses différents clients : du boulanger au pâtissier en passant par les moyennes surfaces et autres épiceries. Il produit 25 quintaux par jour. Le blé, est nettoyé puis mis à sécher une journée, il subit ensuite quatre passages au broyage et autant au convertissage. Le moulin fonctionne quatorze heures par jour en période de plein rendement.

Informations pratiques