Michel Pichon, cornet de Murat

Présentation de la société

Michel Pichon est l’un des trois boulangers pâtissiers de Murat à produire le fameux Cornet de Murat qui le troisième dimanche de Septembre attire près de 15 000 fans lors de la fête du Cornet de Murat.

Cette spécialité date du 19ème siècle. C’est un petit cornet, type “cornet à glace”, mais bien plus léger et aérien. Sa forme aurait été réalisée avec une corne utilisée par les bergers.
Cette légèreté explique que l’on ne le trouve guère en dehors de Murat, car il est très fragile et supporte mal le transport.

Certains ont essayé de mettre le Cornet de Murat à la sauce salée. Pour Michel Pichon c’est une hérésie et il reste fidèle à la recette reçue lors de l’achat de sa boulangerie pâtisserie il y a de cela déjà plus de 20 ans.
Les cornets sont fabriqués à l’étage dans un four chauffé à 270°
Composition : farine, sucre, sel, oeuf, levure.

Si vous souhaitez déguster sur place les cornets de Murat de Michel Pichon, rendez-vous à la Maison de Justine, qui se trouve à quelques mètres. Vous apprécierez le Cornet de Murat avec une chantilly maison et une cerise confite.

Informations pratiques