Maison Froissard - A la Jaÿsinia

Présentation de la société

La maison de la Jaÿsinia existe depuis 1880, Thierry Froissard, pâtissier depuis plus de 30 ans, l’a repris en 1998.
Champion du monde de pâtisserie en 1989 et meilleur ouvrier de France, il s’implique dans des valeurs de qualité qui lui tiennent à cœur et il a la volonté de transmettre les savoirs.

La volonté est de faire le maximum de produits de fabrication maison : chocolats, pâtisseries, confitures, glaces, pain d’épice, nougatine, etc : ce sont des produits du terroir de la pâtisserie.
Le choix de la matière première est important : les meilleurs produits, frais de préférence et en privilégiant au maximum les circuits courts.
La glace est faite avec du lait des Vallons à Samoëns, le beurre vient de la Roche sur Foron, la farine de Saint Pierre en Faucigny, etc.

Informations pratiques