Les Huîtres de Saint Riom (EARL Le Guen Chaumard)

Présentation de la société

Nous sommes producteur d’huîtres de Paimpol depuis 1987 (EARL le Guen Chaumard). Notre particularité est de produire à la fois des huîtres tous en protégeant notre outil de travail qu’est l’estran. Mais, également de produire des huîtres en faibles densités pour une meilleure qualité.

Premièrement, cette préservation de l’écosystéme commence avec l’emploi exclusive de barges ostréicoles (chaland) pour atteindre nos points d’élevages, qui permet, de ne pas arracher le substrat benthique. Certes, la logistique est plus contraignante, mais grâce à cela l’écosystème reste préservée. L’action peut-être visible de par la présence de Zostera marina (espèce indicatrice de bon état écologique).

Deuxièmement, la présence d’huîtres en moins grande densité à l’hectare (que ce qui est préconisé par la loi) permet d’obtenir des huîtres plus charnues et de meilleure qualités. Effectivement, une densité moindre permet à l’huître d’avoir une plus grand disponibilité d’aliment à sa disposition que si il y avait deux organisme. De plus, cela permet à l’huître de se développer pleinement dans l’espace qui lui est attribué et d’obtenir une forme et structure de coquille plus homogène et appréciable par le consommateur.

Vous pouvez trouver nos produits en ligne à cette adresse: https://www.pourdebon.com/fr/les-huitres-chaumard

Informations pratiques