Les fromages d'Angel

Présentation de la société

Angélique et Christophe Marquet
Christophe Marquet, en reprenant l’exploitation de son grand-père, a commencé par développer le cheptel de chèvres laitières et vendu le lait à une laiterie en vue de sa transformation en fromage. Mais le rêve qu’il chérissait de produire ses propres fromages de chèvres est devenu réalité lorsque son épouse, Angélique, a délaissé ses propres activités professionnelles pour le rejoindre et s’associer à ce projet.
En 2003-2004 ils créent un atelier caprin avec cultures de terres agricoles pour l’alimentation et la vente de céréales et c’est en 2013 que la fromagerie voit le jour. Depuis lors, ils finalisent et fabriquent un produit à base de lait de chèvre : le fromage, et mettent en valeur le terroir à travers l’AOP Sainte-Maure-de-Touraine.
Située dans un quartier touristique et non loin du centre ville de Sainte-Maure-de-Touraine, l’exploitation s’étend sur 125 hectares et compte 300 chèvres. Une partie des 70 000 litres de lait produits par an est transformée en fromages de Sainte-Maure-de Touraine AOP.

Informations pratiques