Le Comptoir Belge

Producteur Le Comptoir Belge

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Aucun commentaire Producteur à Paris 9ème (75009) 7 produits Terroir du producteur : Paris

Présentation de la société

Le Comptoir Belge s’applique avec passion depuis ses débuts à revisiter le grand classique de la pâtisserie belge, à savoir la gaufre de Liège.
Viggo et Gabriel partagent un amour immodéré pour une gastronomie basée sur la qualité absolue des matières premières et le savoir-faire de l’artisan qui les transforment avec simplicité en un produit d’exception. Bref la perfection des choses simples…

Ils se régalent toutes les semaines à Bruxelles des délices de la gastronomie belge, et en particulier des succulentes Gaufres de Liège.
Ils remarquent que celles-ci font l’unanimité tant auprès des habitants du plat pays qu’auprès des nombreux touristes qui visitent la plus belle place du monde (Grand Place à Bruxelles) mais qu’aucune enseigne, aucun commerçant ne rend justice à ce plaisir gourmand en France et notamment à Paris où ils résident.
L’idée est née… S’en suit plus d’un an à rechercher les artisans les plus authentiques, les plus engagés dans une démarche de qualité et de respect de la tradition afin d’offrir aux becs sucrés français la meilleure gaufre de Liège qui soit ainsi que les chocolats, biscuits et autres bonbons qui caractérisent au mieux la haute confiserie belge.

Nous nous efforçons depuis nos débuts à proposer un vrai produit d’exception avec une gaufre de Liège fabriquée à partir d’ingrédients naturels, sans OGM, conservateurs et autres colorants.

Selon la légende, l’origine de la gaufre de Liège remonterait au XVIIIe siècle.
Le Prince-Évêque de Liège aurait demandé à son chef cuisinier de lui composer quelque chose de savoureux et de sucré. Pour satisfaire son Prince, celui-ci tenta la cuisson dans un gaufrier d’une pâtisserie à base de gros morceaux de sucre perlé mélangés à une pâte vanillée. Le succès de la création fut immédiat, la gaufre au sucre était née et très vite, la recette s’inscrit dans les traditions culinaires de la région de Liège.

Nous nous efforçons au Comptoir Belge de rendre hommage à cette recette ancestrale en vous proposant la gaufre de Liège a plus gourmande qui soit. Sa pâte levée lui confère une texture légère et moelleuse au cœur d’une croustillante enveloppe dorée et à souhait. Sa particularité : de grands et succulents morceaux de sucré perlé, délicatement fondus à l’intérieur et délicieusement caramélisés à l’extérieur.

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