La miellerie des moulins

Présentation de la société

Nos ruchers sont situés dans un rayon de 10km autour de la miellerie, aux abords de la forêt de la Hardt, qui s’étend de Kembs à Colmar sur une superficie de 13000 hectares.Classée zone Natura 2000, elle est composée de diverses essences, tel les charmes, tilleuls, chênes sessiles et autres arbres fruitiers comme le merisier.
De belles petites forêts d’acacias agrémentent le tout et permettent à nos avettes de récolter ce nectar si parfumé et limpide sécréter par cette très odorante fleur.

Nous transhumons également une petite partie de notre cheptel dans les collines sous-vosgiennes, afin de récolter le miel de châtaigniers et de sapins.Ce dernier reste cependant une miellée très aléatoire.

Nos miels sont extraits à froid, récoltés sans produits chimiques, et nous fabriquons la cire gaufrée nous-même, cire que nous donnons à construire à nos abeilles par la suite.Ceci nous assure une cire excempte de tout germe pathogène et produit chimique.

Une fois le miel extrait par centrifugation, il décante quelques jours dans des cuves en inox pour avoir un produit final qui ne contienne pas de débrits de cire.Puis il est stocké en seaux et entreposé dans un local à l’abri de toute humidité et variations de températures trop importantes.Nos miels ne subissent aucune filtration fine ni pasteurisation, ce qui garantie un produit “vivant”.En effet, le miel, contient naturellement différentes sortes de sucres (fructose, glucose, maltose…) et levures.La cristallisation du miel est un phénomène naturel, qui n’altère en rien à sa qualité.

Informations pratiques