La Ferme de la Vallette

Producteur La Ferme de la Vallette

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
Aucun commentaire Producteur à Charron (23700) Terroir du producteur : Les Combrailles

Présentation de la société

Bastian ROBIN
La Ferme de la Vallette est une exploitation typique de nos Combrailles, Bastian y élève une soixantaine de chèvres alpines et poitevines dans un objectif d’agriculture durable. En effet, j’estime que nous devons inscrire aujourd’hui notre métier dans une démarche de qualité tant économique, que sociale et écologique.
Je mène mon élevage de manière traditionnelle en suivant la saisonnalité : les chèvres étant des animaux cyclés sur la lumière (naturelle chez moi évidemment), elles seront mis en reproduction à la fin de l’été (fin août- début septembre) pour une mise-bas prévue fin d’hiver (février-mars) ; les chèvres seront tarries à la mi-décembre pour laisser au moins un mois et demi de “congés maternité”.
Je mène mes animaux au paturage attenant à l’exploitation d’avril à novembre (environ 9ha uniquement enrichis de fumure produite sur l’exploitation et amendement calcique), le fourrage et les céréales complétant leur alimentation seront majoritairement produits sur un deuxième ilot de 8ha situé à 2,5km de l’exploitation ou, à défaut, localement, auprès de voisins.
Je transforme le lait cru en fromages lactiques (type crottins) et pâte pressée (type tomme) avec une fermentation naturelle afin de vous proposer des produits de caractère.

Je privilégie la commercialisation en circuits courts, principalement sur les marchés (Auzance, Giat), auprès des restaurateurs et collectivités locales, artisans fromagers, ou encore lors des manifestations des réseaux auxquels nous adhérons comme le Syndicat des Fromagers du Limousin (http://www.fromagerfermiersdulimousin.com/), le Réseau des Métiers et des Hommes…(http://www.desmetiersetdeshommes.e-monsite.com/)

Soucieux de vous présenter les enjeux de cette vie qui me passionne, nous accueillons le public à la ferme, tous les jours (sauf dimanche), de 17h à 20h.

http://www.facebook.com/LaFermeDeLaVallette

Informations pratiques

Adresse

Formulaire de contact
Formulaire de contact

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous