KONTRASARO, OURET Jeanine

Présentation de la société

Jeanine est berger sans terre depuis une trentaine d’années. En famille, elle vit six mois à la montagne avant de redescendre avec ses brebis du côté de Çaro, près de Saint-Jean-Pied-de-Port.
Nous avons toujours vécu ainsi en famille. Au 10 mai, nous conduisons notre troupeau de brebis de race Manex tête noire, à Iraty, sur les parcours de Kontrasaro. Jusqu’au 20 juillet, nous assurons la traite des brebis et la fabrication du fromage d’estives. La vie s’organise autour de la cabane d’estives, avec la conduite des brebis sur les parcours, l’affinage des fromages, quelques animaux (porcs, poules, lapins) et un carré de jardin.
. La vie en estives se poursuit jusqu’en octobre, avant de redescendre en plaine pour l’hiver.
A Çaro l’hiver, les brebis sortent tous les jours pâturer. A l’intérieur, les brebis sont nourries de regain, luzerne et de céréales (maïs, orge, féverole). Nous fabriquons aussi du fromage à la ferme, de décembre à mai.
Notre but n’est pas de produire en quantité mais de transformer tout notre lait, c’est ce qui nous permet de vivre.
Mes produits :

Mes lieux de vente :

Vente à la ferme :

Informations pratiques