Fischer Mauler

Présentation de la société

Au VIIe siècle, les moines du “Monasterium Confluentes”, dans la vallée actuelle de la ville de Munster, ont inventé le “Munster” pour conserver le lait et nourrir la population nombreuse qui se presse au pied du monastère.

Depuis cette époque, l’Alsace et la Lorraine allient leurs talents pour développer un même fromage : parce que les troupeaux paissaient sur les chaumes du massif vosgien, versant lorrain, et que la location de ces chaumes, due au Duc de Lorraine, se faisait à Gérardmer (Géromé en dialecte vosgien) sous la forme d’une journée de production de fromage, le “Munster” s’est aussi appelé “Géromé” dès le XIIIe.

Aujourd’hui, le nom de l’Appellation d’Origine Contrôlée conserve ses racines historiques et rappelle cette tradition.

Source : Syndicat Interprofessionnel du Fromage Munster, 68000 COLMAR

Informations pratiques