Domaine Sol Payré

Producteur Domaine Sol Payré

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1 commentaire Producteur à Elne (66200) 13 produits Terroir du producteur : Le Roussillon

Nos labels et récompenses

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Présentation de la société

Situé en pays catalan, terre de traditions et de contrastes, où règnent le soleil et la tramontane, le rugby et la cargolade, notre domaine familial s’étire entre Perpignan et Collioure, au pied de la chaîne des Pyrénées, frontière naturelle avec l’Espagne.
C’est en 1913 que notre histoire commence. Alors ouvrier agricole, Gustave Payré décide d’acheter une propriété composée d’une dizaine d’hectares et d’un superbe chai planté en plein cœur de la vieille ville d’Elne, juste en dessous de la cathédrale et du cloître datant des XI° et XII° siècle. Ces vignes, situées sur les plus hautes terrasses du Coteau Saint-Martin, bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel. Leur sol, argilo-calcaire, est composé d’une multitude de petits galets mêlés à de l’argile sableuse ; il constitue ainsi un excellent support à un vignoble de qualité.

Voilà notre racine de vignerons !

C’est par la suite son fils Maurice qui, diversification oblige, plantera les premiers ceps de Muscat destinés à l’élaboration du Muscat de Rivesaltes. Il entretiendra le vignoble, secondé par sa fille Mauricette, jusqu’à l’arrivée sur l’exploitation de son petit-fils, Jean-Claude Sol.

La naissance du Domaine Sol-Payré !

C’est alors que commence la restructuration du vignoble par l’introduction de nouveaux cépages tels la Syrah, le Merlot ou le Mourvèdre et l’élaboration des premiers A.O.C. Côtes du Roussillon. Petit à petit, le vignoble s’agrandit pour atteindre aujourd’hui une quarantaine d’hectares. Au niveau cultural, la production raisonnée et la vendange en vert sont adoptées. Pour la vinification, les moyens les plus performants sont utilisés tout en conservant notre savoir-faire traditionnel. Pour l’élevage, une cave a été spécialement aménagée pour garantir un vieillissement exceptionnel de nos vins.
Au domaine, c’est le choix des vignes qui guide la vinification : chaque cépage est vinifié à part, mais prédomine aussi l’exposition des parcelles. Nous terminons les vendanges avec une vingtaine de vins élaborés…
L’âge des vignes, la maîtrise des rendements, le maintien des cépages originaux… c’est par ces moyens simples que nous pouvons rester en harmonie avec la typicité de notre terroir.
Et le virus de la vigne a également touché l’arrière petit-fils Bertrand Sol ; en apprentissage au lycée agricole de Rivesaltes depuis septembre 2007, il intègrera à plein temps l’exploitation pour la vendange 2009.

Le domaine est aujourd’hui codirigé par Jean-Claude et Bertrand, 4° et 5° génération de vignerons au domaine Sol-Payré !

Notre domaine élabore une gamme traditionnelle de vins du Roussillon qui comporte un vin de pays catalan Cuvée «La Pierre Blanche» en blanc, issu de nos vignes les plus récentes aux sols légers et profonds, des Côtes du Roussillon rosés et rouges Tradition et élevés en fûts de chêne qui sont produits avec nos plus vieilles vignes et des Vins Doux Naturels – Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes Tuilé et Hors d’âge Cuvée «Terre de Pierres» – qui sont élaborés à partir des vignes situées sur nos plus hauts coteaux aux sols caillouteux, peu profonds et à faible réserve hydrique.

Informations pratiques

Adresse

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Les produits de Domaine Sol Payré

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Commentaires

  • Georges RENSONNET Image non disponible
    Bonjour, Vous êtes fichés, interdits bancaires et vous n'avez pas la faveur des banques ou mieux vous avez un projet et besoin de financement, un mauvais dossier de crédit ou besoin d'argent pour payer des factures,fonds à investir sur les entreprises. Alors si vous avez besoin de prêt d’argent n'hésitez pas à me contacter par E-mail: rensonnet_ge@yahoo.fr ou skype : rensonnet_ge1 cordialement

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