Domaine La Louvière

Présentation de la société

Au cœur du terroir du Razès, sur le versant sud du massif, le vignoble de 50 hectares du Domaine La Louvière, est situé sur des demi coteaux, classés en appellation Côtes de Malepère: Merlot, Cabernet Franc et Sauvignon, pour les cépages rouges, Chardonnay et Chasan pour les blancs, constituent l’essentiel de l’encépagement.

La culture de la vigne est traditionnelle, les innovations techniques permettent de mettre en place, la pratique de la conduite raisonnée qui évite les traitements superflus. Toute la récolte destinée à la mise en bouteille se fait selon la méthode traditionnelle de vendange à la main. Trie et égrappage permettent de ne garder que le meilleur du fruit. La fermentation et la macération se déroulent en contrôlant les températures afin de protéger la finesse des arômes. Tous les vins sont vinifiées en cuves inox qui garantissent une hygiène optimale, puis élevés 7 à 9 mois en fûts de chêne. Tradition et technicité se côtoient….

Informations pratiques