Domaine Jean Collet Et Fils

Présentation de la société

Gilles, fils de Jean, représente à Chablis la troisième génération de Collet ; Marius Collet et sa femme Agnès, Pinot de naissance, étant la première. En remontant le fil des années, on retrouve une continuité de ces “Pinots”, nom qui semble prédestiné pour les vignerons Chablisiens, et ce jusqu’en 1792, date du premier titre de propriété conservé dans les archives de la maison.

Ainsi, depuis plus de deux cents ans, de génération en génération, notre famille se consacre à la vigne.

En 1952, Jean Collet possédait 61 ares de vigne qu’il exploitait.
Il commença par vendre sa récolte en vrac aux négociants, puis dès 1954, en mis une partie en bouteilles qu’il exporta vers les Etats Unis dès 1959.
Le choix de ce mode de commercialisation remonte également à cette date.

En 1979, Gilles rejoint son père et l’exploitation devient le Domaine Jean Collet & Fils.

D’un naturel très actif et dans un souci de servir au mieux leur clientèle, les “Collet” n’hésitent pas à investir. Un nouveau chai, où cohabitent tradition et modernisme, est à l’image de ces hommes fiers de leur savoir-faire.

Les vins récoltés sont élevés traditionnellement par une fermentation alcoolique en pièces et foudres de chêne pour le Grand Cru, les Premier cru Montée de Tonnerre, Mont de Milieu et Vaillons. Le Premier Cru Montmains, le Chablis et le Petit Chablis sont logés en cuves inox thermorégulées.

La mise en bouteilles s’effectue du mois de mai à septembre de l’année suivante.

Informations pratiques