Domaine des deux ânes

Nos labels et récompenses

Présentation de la société

Entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fontfroide,
notre vignoble constitué de petites parcelles encerclées de garrigue,
se trouve dans un environnement préservé. Ceci nous permet de
conduire notre domaine sans engrais ni produits chimiques, à l’aide
de compost et de pulvérisation d’infusions de plantes, afin de garder
les saveurs naturelles du raisin et d’affirmer le terroir.

TERROIR
Les sols, argilo-calcaires et profonds permettent un bon enracinement
et une résistance à la sécheresse.

CÉPAGES ET VINIFICATION
Carignan, grenache noir, cinsault, syrah et mouvèdre pour les vins rouges et le rosé.
Grenache gris et blanc, terret gris et blanc, carignan blanc, bourboulenc et maccabeu pour les blancs.
La récolte est manuelle et les raisins triés soigneusement. Seules les levures indigènes assurent la fermentation, amplifiant ainsi la complexité aromatique et l’identité de notre terroir.
Cette vinification peu interventionniste excluant tout additif offre des vins épanouis et vivants.

Informations pratiques