Domaine De Talmard Gerald Et Philibert

Présentation de la société

Nous sommes viticulteurs de père en fils depuis le 17e siècle. Nous produisons deux vins blancs, le MACON CHARDONNAY ‘médaille de bronze "chardonnay du monde" 1998 et une étoile au guide Hachette 2001) et le MACON UCHIZY (médaille d’argent "chardonnay du monde" 1999 et une étoile au guide Hachette 2000). ce sont deux vins d’une couleur jaune brillante et au parfum floral. Nos vins sont fruités et osuples en bouche. Ils sont agréables à boire avec un poisson en sauce, du fromage de chèvre ou plus simplement à l’apéritif.
Notre vignoble se répartit sur les communes d’UCHIZY et de CHARDONNAY. Nous avons actuellement 18 hectares en production, ce qui fait un peu plus de 19 hectares avec nos plantations. Nos sols sont essentiellement argilo-calcaires. L’exposition de notre vignoble est pour Uchizy en est et pour Chardonnay en sud-sud ouest.
Notre production annuelle est d’environ 70 000 bouteilles pour chaque appellation, soit 135 000 à 140 000 cols par an. Nos vins osnt vinifiés dans une cuverie moderne (cuves thermorégulées en inox). La fermentation alcoolique est effectuée par les levures indigènes à une température comprise entre 17 et 18 degrès et pour la fermentation malolactique entre 19 et 21 degrès. La durée de la fermentation alcoolique varie de 2 à 3 mois, et les premières mise en bouteilles se font courant avril au minimum 2 mois avant toute expédition. Tout ceci avec un savoir-faire de plus de 25 ans dans la vinification, pour mon père. Quant à moi, je suis arrivé sur l’exploitation en 1997 après l’obtention d’un BTS en viticulture-oenologie et d’un BTA commercialisation des vins, ainsi qu’un an et demi de stage divers.

Informations pratiques