Dietrich

Producteur Dietrich

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Aucun commentaire Producteur à Dambach La Ville (67650) Terroir du producteur : Les Hautes Vosges alsaciennes

Présentation de la société

La polyculture était de mise pendant quelques siècles, la spécialisation est effective au début des années 1960 grâce à Laurent Dietrich (père de Michel) qui délaisse veau, vache, cochon et cheval (ainsi que les cultures pour nourrir ce petit monde) et se lance dans la vente en bouteilles. Les premiers clients sont séduits… et nous font l’amitié de revenir régulièrement, au fil des générations.

Environ 14 hectares, répartis sur les villages suivants : Dambach-la-Ville, Dieffenthal, Itterswiller et Albé.
Les 7 cépages ainsi que le Crémant d’Alsace.

Pour les blancs, traditionnelle : une seule fermentation, levurage indigène, puis élevage de 9 mois en moyenne.
Pour les rouges : macération pelliculaire, élevage en foudres – séjour en pièces bourguignonnes en ce qui concerne le Pinot Noir “Barriques”. Les vins fermentent et sont élevés dans de beaux foudres en chêne sous la maison, dans notre cave datant de 1620.

Informations pratiques

Adresse

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