Cidrerie G.Maeyaert, Brasserie de Milly

Nos labels et récompenses

Présentation de la société

Fondateur de la cidrerie qui porte son nom, Gérard Maeyaert est né en 1920. Son père, ouvrier tâcheron saisonnier d’origine belge, est naturalisé français en 1934. Un an plus tôt, Gérard Maeyaert avait quitté l’école pour devenir tâcheron, comme son père.

En 1952, il tente une association dans une entreprise de presse de pommes à domicile. Il apporte son tracteur, et son collègue la presse. Mais l’association ne tient pas. Pourtant Gérard Maeyaert vient de trouver sa voie. Il rachète une presse pour son propre compte et sillonne le Pays de Bray et l’Oise normande. Les clients affluent. Bien aidé par son épouse, il achète une deuxième, puis une troisième presse. La famille Maeyaert s’installe à Milly-sur-Thérain en 1955, dans la rue principale. L’habitation possède une licence de café. Les Maeyaert décident de rouvrir le café, ce qui leur assure un complément de ressources pendant l’intersaison.

C’est un peu plus tard, 1957-58, que Gérard Maeyaert a commencé à fabriquer et à vendre son propre cidre, à peine plus de 3000 litres par an. Progressivement, cette activité va l’occuper à plein temps. Il se charge également de la prospection, de la vente et des livraisons, avec un vieux Dodge de l’armée. Pour sa production de cidre, Gérard Maeyaert achetait des pommes "sur pied" dans les fermes aux alentours et dans les crus de Seine-Maritime. Lors de la négociation, il marquait les pommiers qu’il avait retenus avec une ficelle. Son cidre a du succès, particulièrement auprès des restaurateurs de la région.

Sa renommée s’étend même jusqu’à Paris. Au bout de quelques années, la production annuelle atteint 20000 puis 30000 litres de cidre. Les Maeyaert décident alors de mettre leur café en gérance pour se consacrer entièrement à leur nouveau métier et à l’amélioration de leur production. C’est aussi à cette époque qu’ils développent la fabrication du poiré. Les installations et les fûts de stockage sont rassemblés à Milly-sur-Thérain. Ils achètent une embouteilleuse semi-automatique, qui nécessitait tout de même la présence de 9 personnes pour assurer un rendement correct. Aujourd’hui les capacités de production sont de 1,8 millions de litres de cidre et 300.000 litres de poiré par an. La cidrerie emploie une quarantaine de personnes et a acquis une renommée nationale et internationale.

Les Cidres Maeyaert sont exportés en Europe, aux États-Unis et même au Japon.

Les produits :

Cidre Brut " Grands crus du Domaine " – 6°

100 % pur jus. Ce cidre est élaboré à partir d’une dizaine de variétés de pommes, de très grande qualité et particulièrement riches en tanin, issues du verger historique de la famille MAEYAERT. Son goût typé restitue un délicat fruité inégalable.

Poiré 100 % pur jus – 4°

Boisson traditionnelle à redécouvrir. Un cidre de poires apportant fruité, acidité et arômes. A consommer seul, en kir ou, pensez-y, comme ingrédient noble de cuisine pour se substituer originalement au vin blanc.

Cidre Brut – 5°

Servi frais, c’est un excellent désaltérant. Il peut aussi se consommer avec tous les plats, particulièrement les viandes, fromages et crêpes.

Cidre Doux – 3°

Accompagne agréablement les desserts. Il peut être consommé par tous, compte tenu de son faible taux d’alcool.

Nectar de Rhubarbe moins de 1°

Garanti sans concentré, à base de rhubarbe. Boisson légèrement pétillante à boire fraiche, appréciée en apéritif sous forme de kir ou nature grâce à sa très faible teneur en alcool (moins de 1 %). Ce nectar peut être consommé comme un jus de fruit, notamment par les enfants. Existe aussi en BIO

Cocktail Royal (9°)

Spécialité à base de poiré, d’eau de vie de Poire William’s et de crème de cassis.

Légèrement pétillant, un teint vermillon, une boisson à savourer fraîche.

Peut être servi en apéritif ou en accompagnement de dessert.

Reinette de Picardie (16,5°) :

Moût de pommes rigoureusement sélectionnées, ayant macéré sous bois de chêne avec de l’eau de vie de cidre.

Poirette de Picardie (16,5°)

Moût de poires rigoureusement sélectionnées, ayant macéré sous bois de chêne avec de l’eau de vie de cidre.

L’ Eau de Vie de Cidre – 10 ans (40°)

Vieillie sous bois de chêne, fabriquée selon une méthode traditionnelle qui lui donne l’élégance de la couleur et un goût finement fruité, 10 ans d’âge. Bouteille 75 cl et magnum.

L’ Eau de Vie de Cidre – 5 ans (40°)

Vieillie sous bois de chêne, fabriquée selon une méthode traditionnelle qui lui donne l’élégance de la couleur et un goût finement fruité, 5 ans d’âge. Bouteille 75 cl

La Brasserie de Milly

La Brasserie de Milly a été créée en 1999, Celle-ci produit deux bières à partir de malt fourni en Belgique et de houblon fourni en Alsace.

La Bière Blonde "Rebelle" – 5,5°

A Beauvais, en l’an 1472, de violents combats virent s’affronter les soldats de Charles le Téméraire face aux habitants de la commune, emmenés par Jeanne Hachette. Celle-ci, soutenue pour tout ce que la ville comptait de braves guerriers, réussit à repousser les troupes du Bourguignon. C’est en mémoire de la célèbre héroïne Beauvaisienne que les Brasseurs de Milly ont élaboré une bière blonde de caractère, baptisée " Rebelle ". La Bière blonde " Rebelle " est conditionnée en bouteille 25 cl, 75 cl, magnums et fûts 30 litres.

La Bière Ambrée "Milliacus" – 7°

La bière ambrée " Milliacus " est brassée selon une méthode traditionnelle au pays des Bellovaques, à Milly sur Thérain, au cœur du Beauvaisis, sur les terres ayant appartenu à Louis Bourdon, Compte de Clermont, descendant de Saint Louis, célèbre pour sa bravoure et son dévouement, Louis de Bourdon a participé à de nombreuses croisades. On raconte qu’il en aurait rapporté la recette d’une bière fameuse. Mais, un peu distrait, comme son ancêtre Dagobert, il l’aurait égarée dans les douves de son château…

La bière ambrée " Milliacus " est conditionnée en bouteille de 37.5 cl, 75 cl, magnums et fûts de 20 litres.

La Blonde de Milly – 4 °

Un hommage à une femme pour cette bière de soif à la robe or titrant seulement 4 ° mais s’affirmant digne, en dégustation, de bières renommées plus riches et plus charpentées.

Conditionnée en bouteille 25 cl et en fûts de 30 litres.

La Bière de Noël – 7 °

Aider à surpasser les frimas de l’hiver, tel était jadis le rôle de la bière de Noël. Fabriquée en automne avec les premières récoltes d’orge, elle était plus riche et plus typée.

Conditionnée en bouteille 75 cl, en duo avec le Cidre de Noël en valisette et en fûts de 20 litres.

La Bière de Mars – 4.5 °

Assemblage spécial pour fêter le retour du printemps. Un vieux brasseur a dit : " Quand remontait la sève et que le cœur palpitait aux douces promesses de mars… quel bonheur qu’une bière légère faite avec les dernières récoltes d’orge, fraîche comme la rosée florale et fruitée, ambrée de soleil renaissant et si brillante qu’à travers les garçons pouvaient y apercevoir les filles, et les filles les garçons ! "

Conditionnée uniquement en fûts de 20 litres.

Informations pratiques