Chateau Petit Village

Présentation de la société

Serge Ley et son équipe, avec l’appui de Daniel Llose, soignent avec passion leur
terroir. La culture de la vigne et l’élaboration du vin sont l’objet de toute leur
attention. Les raisins sont cueillis à maturité en fonction des analyses et de la
dégustation de la baie. Le ramassage, après un premier tri, est effectué à la main
en cagettes de 30 kg. Une deuxième sélection se fera à nouveau sur table de tri
lors de la réception de la vendange. Les vinifications se déroulent en cuves béton
avec thermorégulation, pendant environ 21 jours. Puis les vins sont descendus en
totalité en barriques pour effectuer leur fermentation malo-lactique. L’élevage se
fait en fûts de chêne (70% de barriques neuves) pendant environ 15 mois.

Informations pratiques