Château Cascadais

Producteur Château Cascadais

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Aucun commentaire Producteur à Saint Laurent De La Cabreriss (11220) Terroir du producteur : Les Corbières

Présentation de la société

SUPERFICIE : 50 hectares de garrigues, 10 hectares de terre, 3 hectares d’oliviers, 25 hectares de vignes.

ENCEPAGEMENT : 8 hectares de Carrignan, très vieux, petit rendement, 7 hectares de Grenache noir pour sa finesse, 1 hectare de Mourvèdre pour ses épices, 1 hectare de Cinsault pour son fruit, 8 hectares de Syrah pour son exotisme.

CULTURE : Le Carrignan est taillé en gobelet, les Syrah et Grenache en guillot en espalier, le Mourvèdre en guillot double sur fils. Nous avons repris les labours et fumures des sols (méthode Cousinié). Sans recherche de rendement.

VENDANGES : Manuelle avec tri.

VINIFICATION : Egrappage 100% sur matériel Amos 150 à variation de vitesse, cuverie ciment époxy, température suivant cépages, élevage 50% barriques, 50% cuves, puis assemblage.

MISE EN BOUTEILLE : A la propriété en bouteille lourde.

Informations pratiques

Adresse

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