Brasserie Thiriez

Présentation de la société

Brasserie Thiriez
A Esquelbecq, toutes les bières sont élaborées selon les mêmes règles :
Ingrédients : eau, pur malt d’orge ou de froment, houblons en pellets, épices (selon les recettes), levure fraîche.
Aucun colorant n’est utilsé.
Brassage par infusion (paliers de température ascendants), suivi de la filtration et de l’ébullition
Fermentation haute (18 à 25 °C selon les bières) en tank cylindro-conique
Garde froide d’au moins deux semaines pui soutirage en bouteilles 33 cl, 75 cl, cruchons 2 litres ou fûts
Les bières ne sont pas filtrées, ni pasteurisées, mais refermentées en bouteilles.
Bières sur lie, “vivantes”, leur goût évolue avec le temps.
Conditions de stockage : bouteilles debout pour fixer le dépot naturel, à l’abri de la lumière.
Durée de conservation maximale conseillée (DLUO) : 1 an après le soutirage.

Informations pratiques