Barthouil

Producteur Barthouil

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Aucun commentaire Producteur à Peyrehorade (40300) Terroir du producteur : La Chalosse

Présentation de la société

Laurent Hagnère

Saumons fumés

Le tarama
C’est une recette ancestrale du bassin méditerranéen que J. Barthouil applique après avoir sélectionné, en provenance des mers froides et pures d’Islande, la meilleure qualité des œufs de cabillaud. Le tarama J. Barthouil comprend 70% d’œufs de cabillaud fumé à l’ancienne, ce qui lui donne une consistance, un grain et une saveur incomparable. Le tarama J.Barthouil est 100% naturel

L’anguille sauvage fumée
Les pêcheurs du bassin de l’Adour nous réservent leurs plus belles anguilles d’avalaison. Nous choisissons les plus grosses et les fumons à chaud.
Découvrez la finesse de ce poisson sauvage, à la saveur délicate, à l’opposé du goût de vase des anguilles d’élevage.

Produits régionaux: Les canards "picaillon"* Ils sont élevés dans le respect strict du cahier des charges que nous imposons à nos éleveurs. La qualité de leur viande sublime la saveur des confits, rôtis de magret, cassoulets… et participe au plaisir de se retrouver, entre amis, autour d’une bonne table. Retrouvez le goût des canards gras de tradition paysanne. Nos conserves sont exemptes de conservateurs, colorants et sel nitrité.

*canards de souche rustique à croissance lente.

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