abattoir de viande Tarentaise

Présentation de la société

La viande que nous vous proposons, identifiée sous le logo “viande des vallées de Tarentaise” est une production locale. La viande bovine provient des 2 races locales, la Tarine et l’Abondance. Les animaux sont élevés selon le mode traditionnel en Tarentaise : pâturage au pritemps, en alpage l’été, et stabulation en hiver. L’alimentation, a base de fourrages (pâture et foin), peut être complétée par un apport en céréales conformément au cahier des charges du Beaufort. Dans tous les cas, l’alimentation des animaux est garantie sans protéine animale, ni OGM, ni ensilage d’herbe ou de mäis . L’éleveur respecte toutes les réglementations santiaires en vigeur. 23 éleveurs des 4 cantons de Tarentaise fournissent les animaux.Les conditions d’abattage de proximité réduisent considérablement le stress du bétail, améliorant ainsi la qualité de la viande.Une filière intégralement maîtisée par les éleveurs,une garantie de transparence pour les consommateurs.

La viande est désossée et emballée sous vIde, prête à congeler. Dans tous les colis, la viande est conditionnée par 2 tranches ou par morceau de 800g à 1kg avec possibilité d’adapter le conditionement à la demande. Chaque morceau est identifié et étiqueté. La traçabilité est assurée.

Informations pratiques