Salon du chocolat

Présentation de l'événement

Salon du Chocolat, de la Gastronomie et des Arts de la table

et

Château Saint Julien d'Aille

Organisent le salon du chocolat et des arts de la table

Les samedi 07 et dimanche 08 novembre 2009 de 10h à 19h

Animations proposées :

-Démonstrations sur le chocolat réalisées par Monsieur Yves GERLAT

Champion du monde de pâtisserie

Professeur au CFA du Beausset

-Monsieur Jonathan MOUGEL

Chef pâtissier et démonstrateur international

Patisfrance-Puratos-Belcolade

-Samedi en soirée, Repas gastronomique sur le thème du chocolat réalisé par

Maison DALLEAU

(Sur réservation : 04 94 73 02 89)

-Dégustations et découverte de produits régionaux par les artisans de la région

(Chocolat, vin, huile d'olive)

-Démonstrations chocolat et sucre par les grands chefs

-Atelier chocolat pour les petits chefs

-Visite du domaine Saint Julien d'Aille en calèche

Accueil pour l’apéritif à 19h30

Dîner aux alentours des 20h15

60,00€

Apéritif Cuvée Praetor rosé et Blanc de Blancs Palatium

Navette de Foie gras au grué de cacao et poire à la vanille, Verrine de guacamole aux écrevisses et sa gelée d’agrume, Rouleau d’aubergine confit au chèvre et tomates séchées, Croustillant de Pesto de fèves au Parmesan

La mise en bouche

Macaron de Foie gras poêlé, compotée de courge spaghetti

sauce au chocolat grand cru et sel de Guérande

L'entrée

Saint-Jacques et Gambas grillées au beurre de cacao

Fondue de poireaux vanillés, croustillant au grué de cacao

Le plat

Pièce de bœuf en croûte de cèpes et brioche, Parmentier à la truffe et Barigoule tiède d’artichauts

Sauce marchand de vin chocolatée

La note sucrée

Feuilles craquantes au chocolat noir et mousseline vanille, brochette de sambos à la crème brûlée chocolat blanc, sauce chocolat lait caramel

Vin du domaine Saint-Julien d’Aille

Cuvée Centurion cépage Viognier 2007

Cuvée Impérator Blanc 2007

Cuvée triumvir des Rimbauds rouge 2003

Eaux-minérales

Café et sa mignardise chocolatée

Réservation conseillée

Pour tous renseignements

Contact Florence : 06 80 05 46 61 contact@saintjuliendaille.com

Contact Eddy : 06 60 89 24 31
dalleautraiteur.eddy@hotmail.fr

Informations pratiques

Dates

Adresse

Horraires d'ouvertures

Tarifs

Informations d'accès