restaurant La Véranda, Aletti Palace Hôtel

Présentation

"La Véranda" propose une cuisine inventive, légère et savoureuse.

* Effiloché de lapin en gelée confit à l’estragon et petite vinaigrette de fève
* Velouté de langoustines et écrevisses en croûte feuilleté
* Médaillon de foie gras de canard »maison », pain de mie grillé
* Filet de Bar à la plancha, émulsion de petits gris et herbe fraîche
* Effeuillé de saumon au pain d'épices sur son lit d’épinards frais
* Coquilles saint jacques poêlées aux poireaux et champignons sauvages
* Magret de canard en émincé, jus d'épices douces et pétales de cèpes
* Pavé de Charolais poêlé, crème d'échalotes au jus de viande
* Profiteroles maison chocolat chaud
* Tarte citron meringuée

Informations pratiques