Le Bistrot Des Clercs

Présentation

Serti dans la ville ancienne le Bistrot des Clercs est un lieu à la mode de Valence. Ceint de boiseries vernies et de hautes fenêtres à rideaux “bonne femme” il reçoit la foule des amateurs de cuisine généreuse dans un climat de cordialité.
Laetitia et sa jeune brigade s’empressent autour des tables juponnées sous une ribambelle de globes lumineux. Le Bistrot est dans la grande tradition des brasseries de ville. Il distille bon appétit et bonne humeur. A la belle saison les tables s’aventurent sur la placette de la fontaine Bonaparte. En effet en ces lieux vécut un tout jeune lieutenant, empereur en herbe, qui découvrait tout à la fois à Valence les philosophes et les demoiselles.
Sur la table, à côté d’un joli verre de vin et d’un bon moulin à poivre, on se laisse apprécier la magie des brasseries d’autrefois.
L’assiette souriante propose ni plus ni moins qu’une vigoureuse cuisine de brasserie, à la fois élégante, chaleureuse et gourmande.

* Ravioles de Romans farcies aux cèpes, girolles poêlées
* Sole meunière de Noirmoutier, pommes de terre pochées (selon arrivage)
* Cabillaud rôti aux ravioles, huile d’olive condimentée
* Quenelle de sandre maison, crème de crustacés
* Andouillette ‘’Bobosse’’ tirée à la ficelle, jus de veau à la moutarde de Dijon, frites fraîches
* Terrine de gibier, confiture d'oignons
* Rognon de veau cuit entier, jus au vinaigre de framboise
* Tartare de boeuf ‘’origine France’’ à la minute, frites fraîches, salade
* Entrecôte de boeuf ‘’ origine Bavière’’, épinards en branche, pommes dauphines
* Civet de chevreuil à l’ancienne façon Grand-mère
* purée de pommes de terre à l’huile d’olive
* Gros macaron, crème fouettée au caramel salé et sa crème glacée
* Tarte fine aux pommes
* Tarte au citron
* Savarin aux fruits confits, crème anglaise au rhum
* Gaufre maison, chantilly, crème de marron, chocolat chaud
* Vacherin aux brisures de marrons ‘’Imbert’’
* Pavé au chocolat amer
* Crème brûlée à la vanille Bourbon
* Profiteroles au chocolat
* crêpes Suzette flambées au Grand Marnier.

Informations pratiques