Restaurant Le 7, par Anne Sophie Pic à Valence
Aucun commentaire Restaurant à Valence (26000) Terroir : Le valentinois 285, av. Victor-HugoValence
26000 France
téléphone: 04.75.44.53.86
Présentation
Comme Nationale 7, la route des gastronomades d'hier, voici un restaurant, un bistrot, qui reprend tous les symboles de la route et les réinterprète dans un décor baroque et plein d'humour. Lustres Napoléon III de pâte de verre, vaisselle blanche et verre rouge, signalétique sur le sol, bornes kilométriques, comptoir de dégustation sur le pouce, chaises en plexyglas, tables de bistrot à bouton pour attacher sa serviette, le tout en rouge, gris bitume et blanc sous un plafond ciel et à l'ombre de platanes photographiés en noir et blanc, l'ambiance est vive et chic ! Une carte pliée sert de menu.
Sur le patio, une grande terrasse l'été pour profiter de l'ombre des tilleuls en goûtant une cuisine simple et raffinée.
* Le Velouté de choux fleurs Sommités sautées à cru
* la caillette de gibiers coings pochés au vin rouge épicé, pickles d’oignons
* la farce fine de poisson et de crustacés étuvée de poireaux fondants, émulsion citronnelle
* La fricassée de volaille Embeurrée de choux de pays, lard et châtaigne, jus court
* Les légumes de saison et l'oeuf mollet, esprit d'une pissaladière à l'anchois frais mariné
* pavé de thon rouge snacké, tombée de roquette, sauce vierge condimentée à la citronnelle
* crousti-fondant de chocolat taïnori à la pistache
* Le macaron mangue/passion, Glace café
* Le chocolat caraibe et le praliné, Sorbet orange
Informations pratiques
Adresse
285, av. Victor-HugoValence
26000 France
téléphone: 04.75.44.53.86