L' Atelier Gourmand De Jean Yves

Restaurant L' Atelier Gourmand De Jean Yves à Thenac

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
Aucun commentaire Restaurant à Thenac (17460) Terroir : La saintonge romane et la basse saintonge

Présentation

Mon concept pour ce restaurant est celui d´un Lieu de Vie et d’une Cuisine Vraie, ouverte sur la salle pour partager un moment de convivialité.De Client, devenez Spectateur, venez assister à la mise en scène de votre plat !Franchissez un pas de plus et vous voila Acteur,derrière le fourneau, dans le cadre des Ateliers Culinaires que je vous propose le samedi matin.

* Les 12 huîtres creuses spéciales n° 4 de Mr PAPIN
* La trilogie de nos Foies Gras de Canard et ses toasts
* L’Assiette de nos jambons séchés à point coupés en dentelles
* Le saumon lentement fumé à l’Atelier au bois de hêtre
* Noix de St Jacques au beurre noisette d’ail roux et d’amandes
* Noix de St Jacques aux Truffes d’ici cuites en coquilles
* caviar de Saintonge
* La Rose de Saumon juste cuit à la fleur de sel et aux algues
* Le filet de Maigre au confit d’oignons au vin de pays
* Le Cabillaud rôti sur son jus de volaille truffé
* Le filet de Boeuf français poêlé au caramel d´épices
* Magret de Canard rôti et sa compote d’oignons au miel
* l’émincée de Ris de Veau à la crème de Morilles
* L’Andouillette fabriquée en Poitou Charentes rôtie à la broche
* Tartare de thon et avocat en millefeuille de brick
* gigot de l'estuaire rôti à la broche
* minestrone de fruits sur carpaccio d'ananas.
* Le soufflé au Grand Marnier sortant du four pour vous
* Notre Crème brûlée fortement vanillée
* Le croustillant au chocolat et crème anglaise vanillée
* La tarte fine feuilletée aux pommes et glace à la cannelle
* Les Chouquettes à la chantilly servies avec son chocolat chaud
* La Tarte à la rhubarbe d’antan
* les crêpes flambées devant vous façon Suzette

Boutiques de produits du terroir :
un large Choix de produits de notre terroir Charentais est en vente au restaurant
- le Pineau des Charentes de la maison Vallein-Tercinier de Chermignac
sélection de l´Atelier Gourmand en Blanc, Rouge et Vieux Pineau
- le sel de l´Ile de Ré
Fleur de Sel, Sel arrangé, Sel Fou, Sel de Carpaccio, Sel de viande rotie etc....
- le Caviar de Saintonge sur commande
notre sélection des meilleurs Caviar d´Aquitaine de la maison S´Turgeon
- Les Perles de France, aussi appelé caviar d´escargot
véritable nectar aux arômes de sous bois

Informations pratiques

Adresse

Horaires d'ouverture

A propos du membre

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous