Restaurant L' Atelier Gourmand De Jean Yves à Thenac
Aucun commentaire Restaurant à Thenac (17460) Terroir : La saintonge romane et la basse saintonge 41, rue de la RépubliqueThenac
17460 France
téléphone: 05.46.97.84.26
Présentation
Mon concept pour ce restaurant est celui d´un Lieu de Vie et d’une Cuisine Vraie, ouverte sur la salle pour partager un moment de convivialité.De Client, devenez Spectateur, venez assister à la mise en scène de votre plat !Franchissez un pas de plus et vous voila Acteur,derrière le fourneau, dans le cadre des Ateliers Culinaires que je vous propose le samedi matin.
* Les 12 huîtres creuses spéciales n° 4 de Mr PAPIN
* La trilogie de nos Foies Gras de Canard et ses toasts
* L’Assiette de nos jambons séchés à point coupés en dentelles
* Le saumon lentement fumé à l’Atelier au bois de hêtre
* Noix de St Jacques au beurre noisette d’ail roux et d’amandes
* Noix de St Jacques aux Truffes d’ici cuites en coquilles
* caviar de Saintonge
* La Rose de Saumon juste cuit à la fleur de sel et aux algues
* Le filet de Maigre au confit d’oignons au vin de pays
* Le Cabillaud rôti sur son jus de volaille truffé
* Le filet de Boeuf français poêlé au caramel d´épices
* Magret de Canard rôti et sa compote d’oignons au miel
* l’émincée de Ris de Veau à la crème de Morilles
* L’Andouillette fabriquée en Poitou Charentes rôtie à la broche
* Tartare de thon et avocat en millefeuille de brick
* gigot de l'estuaire rôti à la broche
* minestrone de fruits sur carpaccio d'ananas.
* Le soufflé au Grand Marnier sortant du four pour vous
* Notre Crème brûlée fortement vanillée
* Le croustillant au chocolat et crème anglaise vanillée
* La tarte fine feuilletée aux pommes et glace à la cannelle
* Les Chouquettes à la chantilly servies avec son chocolat chaud
* La Tarte à la rhubarbe d’antan
* les crêpes flambées devant vous façon Suzette
Boutiques de produits du terroir :
un large Choix de produits de notre terroir Charentais est en vente au restaurant
- le Pineau des Charentes de la maison Vallein-Tercinier de Chermignac
sélection de l´Atelier Gourmand en Blanc, Rouge et Vieux Pineau
- le sel de l´Ile de Ré
Fleur de Sel, Sel arrangé, Sel Fou, Sel de Carpaccio, Sel de viande rotie etc....
- le Caviar de Saintonge sur commande
notre sélection des meilleurs Caviar d´Aquitaine de la maison S´Turgeon
- Les Perles de France, aussi appelé caviar d´escargot
véritable nectar aux arômes de sous bois
Informations pratiques
Adresse
41, rue de la RépubliqueThenac
17460 France
téléphone: 05.46.97.84.26