Le Vicdessos

Midi Pyrénées

Le Vicdessos
Le Vicdessos - http://www.lacsdespyrenees.com

La vallée du Vicdessos, complétée par les massifs drainés par les affluents de la rivière, prête son nom à une petite contrée pyrénéenne, quasi désertique, au climat rigoureux, qui semble repliée sur son âge d’or ou plutôt de fer1.

Se succèdent des villages typiques aux maisons basses coiffées de lauzes, des bocages et espaliers retournant à l’état de nature, des pâturages aux pentes hérissées d’éboulis (comme dans la vallée de Soulcem). Parfois on aperçoit de beaux étangs, des cascades, des paysages lunaires (port de Lers) et des pics qui gardent le souvenir des ascensions de Henry Russel au début du siècle, ainsi que des grottes (dont celle de Niaux, d’un grand intérêt géologique et préhistorique).

La capitale, gros village situé au nord, porte le même nom que son pays et sa rivière : Vicdessos.

Gastronomie

Spécialités du terroir : soupe au chou, azinat (avec rouzolle), mounjetado, jambon, saucisse de montagne, gibier d’altitude (isard, sanglier, lièvre, perdrix), bouillie de morue, truite et écrevisse, cèpe.

Desserts : oreillettes (voir Languedoc-Roussillon), crêpes aux fruits, fruits des bois (myrtilles, framboises, fraises des bois), confitures et miels, perrat de Vicdessos (pruneaux et poires au vin).

1 Au début du XIXe siècle, la seule mine de Rancié alimentait 74 forges, grandes consommatrices de bois, disséminées sur le cours du Vicdessos et de l’Ariège.

Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice.

A propos du membre

Frédéric Zégierman Valence (26000)

Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects.

Les spécialitiés du Vicdessos

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Les producteurs du Vicdessos

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Les bonnes adresses du Vicdessos

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