Le veau de lait de Chalais
Viande
Le montmorélien, Le pays d'horte et tardoire et le pays de la rochefoucauld et Le petit angoumois
Le veau de lait de Chalais
ViandeLe montmorélien, Le pays d'horte et tardoire et le pays de la rochefoucauld et Le petit angoumois
La daube saintongeaise
Spécialité de viande
Le cognaçais, La gâtine et La Haute Saintonge
La pine
Pâtisserie
Le cognaçais, La Haute Saintonge et Le petit angoumois
La truffe
Légume
L'angoumois, Le châtelleraudais et Le cognaçais
Le fagot charentais
Charcuterie
L'angoumois, Le cognaçais et La Haute Saintonge
Le grillon charentais
Charcuterie
L'angoumois, Le civraisien et Le cognaçais
Le jarret de veau au pineau
Spécialité de viande
Le montmorélien, Le petit angoumois et La saintonge romane et la basse saintonge
Le lapin au pineau
Gibier
Le cognaçais, La Haute Saintonge et Le petit angoumois
Le petit gris
Escargot
L'angoumois, L'aunis Et L'ile De Ré et La Haute Saintonge
