Le pays de gex

Rhône Alpes

Le pays de Gex
Le pays de Gex - http://www.bivouak.net

Terre frontalière, en osmose avec la Suisse, la Franche-Comté et la Savoie, le pays de Gex occupe la partie méridionale du Jura (voir Haut-Jura, à région Franche-Comté), celle où culminent les plus hauts sommets (Crêt de la Neige, 1718 mètres). Ce territoire d’une superficie modeste associe trois sous-ensembles : les monts du Jura, ouvrant des panoramas inoubliables sur les Alpes enneigées et la plaine lémane, encadrés, à l’est, par la plaine gessienne, ouverte sur la lac Léman et prise dans l’aspiration de Genève, et, à l’ouest, par la vallée de la Valserine. Celle-ci, drainée par ses « eaux à truites », sert de délimitation avec le Haut-Jura franc-comtois et de transition avec le Bugey.

La polyculture et l’élevage occupent ces paysages paisibles, finalement peu bouleversés par le bouillonnement de Genève et de son agglomération qui génère chaque jour un important transit de frontaliers s’y rendant pour leur travail.

Produits du terroir et spécialités : truite, gibier, cochonnailles, chèvre salée (voir région Franche-Comté) champignons sauvages, gratinée, tartiflette, croûtes au fromage, quenelle.

Fromage et spécialités de fromage : comté, bleu de Gex (voir à région Franche-Comté), soufflé au bleu de Gex, fondue au comté et comté (voir à région Franche-Comté), emmental Grand Cru (voir région Franche-Comté), tarte à la gomme (équivalent à la tarte au quemeau), rissole (rissole aux poires), miel.

Également : chèvre (breuvage fait de vin où de cidre, d’alcool de riz ou de fruits, de cannelle ou d’autres épices, de sucre, etc… qui fermente en tonneau sous pression et qui gicle comme du « lait de chèvre » dans le verre qu’il faut vider d’un trait !)

Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice.

A propos du membre

Frédéric Zégierman Valence (26000)

Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects.

Les spécialitiés du pays de Gex

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Les producteurs du pays de Gex

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Les bonnes adresses du pays de Gex

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