Au sud d’Agen, sur la rive gauche de la Garonne, le Brulhois est une contrée agricole, aux modestes proportions, faiblement peuplée, dont le nom étrange (en rapport avec sa dense couverture forestière d’antan), les ondulations et les buttes, les ruisseaux et les grosses rivières, les églises romanes à l’aspect défensif et les bastides, ainsi que les châteaux ne manquent pas de surprendre. Présentant d’évidentes similitudes avec les Serres d’Agenais, son profil, tout en hauteurs calcaires et en dépressions raisonnables, résulte autant du travail des cours d’eau que de la décomposition des molasses, donnant un sol fertile (de type terrefort) largement déforesté (au sud et au sud-ouest). D’opulentes maisons, aux toits à la périgourdine (pentes modérées, garnies de tuiles canal ou romaines), des coteaux viticoles ponctués de cabanes de vigne, des chemins creux et des panoramas sur les vallées du Gers et de la Garonne apportent leur touche touristique.
La capitale du Brulhois, Laplume, est un village-rue établi sur un plateau aux rebords escarpés.
Gastronomie
Spécialités régionales : tourin à l’ail (voir tourin blanchi), confit de canard ou d’oie, foie gras (foie gras du Sud-Ouest), cou d’oie ou de canard farci, cassoulet au confit, jambon, volaille, gibiers (lapin aux pruneaux), alose, truite, écrevisse, tourtière, tortillon, pruneau d’Agen, melon de Nérac.
Spiritueux : eau-de-vie de fruits, armagnac.
Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice.
A propos du membre
Frédéric Zégierman
Valence (26000)
Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects.
